Ingredienti

• 1,5 kg di polpo
• 4 – 5 patate medie
• 150g di pomodorini ciliegini
• Peperoncino fresco
• Aglio
• Prezzemolo

Procedimento

1. cuocete il polpo in una pentola a fuoco basso con coperchio, per circa 1 ora senza aggiungere acqua, oppure in pentola a pressione con cottura a vapore per 25 minuti.
2. Tagliate le patate a cubetti e fatele bollire in acqua salata per 5 minuti.
3. In una padella soffriggete in olio extravergine d’oliva, l’aglio e una punta di peperoncino fresco.
4. dopo aver lasciato riposare a temperatura ambiente il polpo per 15 minuti, tagliatelo a pezzi non troppo piccoli e versatelo nella padella.
5. Nella padella aggiungete i pomodorini tagliati a metà e le patate precedentemente scolate.
6. Saltate per un paio di minuti aggiungendo una spolverata di prezzemolo e servitelo.