Ingredienti 1,5 Kg di polpo fresco mix di olive greche sott’olio denocciolate 1 Platano verde latte di cocco olio extravergine d’oliva aglio peperoncino fresco scorza di lime o limone prezzemolo sale Procedimento Cuocere in pentola il polpo a fuoco lento, senza aggiungere acqua, per circa 50 minuti oppure in pentola a pressione aggiungendo un bicchiere…
Categoria: Secondo piatto di pesce
Gamberoni gratinati
Ingredienti 1 kg di gamberoni L1 Pangrattato Aglio Prezzemolo Peperoncino Olio extravergine d’oliva Procedimento Sgusciare le code dei gamberoni Preparare in una ciotola l’impanatura con aglio tritato, prezzemolo, peperoncino, pangrattato e olio extravergine d’oliva Impanare con il composto ottenuto le code dei gamberoni Infornare a 180 gradi per 15 minuti circa Buon appetito da Mimì…
Polpo patate e ciliegini
Ingredienti 1,5 kg di polpo 4 – 5 patate medie 150g di pomodorini ciliegini Peperoncino fresco Aglio Prezzemolo Procedimento cuocete il polpo in una pentola a fuoco basso con coperchio, per circa 1 ora senza aggiungere acqua, oppure in pentola a pressione con cottura a vapore per 25 minuti. Tagliate le patate a cubetti e…
Polpo alla griglia
Ingredienti 800g di polpo olio extravergine d’oliva prezzemolo scorza di limone pepe Procedimento Cuocere in pentola a pressione il polpo con un bicchiere d’acqua per 20 minuti Posizionare il polpo sulla griglia e cuocere per 5 minuti Impiattare aggiungendo una spolverata di prezzemolo, una grattata di scorza di limone, pepe e un filo d’olio…
Cena di ferragosto
Gamberi viola di Gallipoli e scampi Pennette con scampi e gamberi viola Saraghi alla griglia Buon ferragosto da Mimì e Sasà
Cicale (canocchie o pannocchie) gratinate al forno
Ingredienti 1 Kg di cicale (canocchie o pannocchie) Mollica di pane Capperi 1 spicchio d’aglio Prezzemolo Peperoncino Olio extravergine d’oliva Procedimento Servendosi di un paio di forbici, togliere la parte superiore del carapace Preparare il trito di aglio, prezzemolo, capperi, peperoncino, mollica di pane e olio extravergine d’oliva Disporre le canocchie in una teglia da…
Cozze sarde impanate al forno a casa di amici…
Come altre volte ci ritroviamo a cena da Patrizia e Franco. Lì ci sentiamo a casa e loro carinamente ci lasciano largo spazio ai fornelli…peccato non aver scattato foto delle linguine allo scoglio di Patrizia…buonissimi🔝🔝🔝bellissima serata e dedichiamo questo piatto alla storica amicizia che ci lega🤗 Ingredienti 2kg di Cozze Mollica di pane 1 spicchio…
Tagliata di Totano
2/3 porzioni tempi: 30 minuti ingredienti: totano gigante olio extravergine di oliva pepe prezzemolo Preparazione: Incidere la bistecca di totano con tagli paralleli orizzontali e verticali da entrambe i lati. Scottare per 5 minuti in padella con un filo d’olio extravergine. Affettare e servire con pepe, spolverata di prezzemolo ed un filo d’olio extravergine d’oliva…
Spinarolo in umido
INGREDIENTI PER 3 PERSONE 1 spinarolo medio tagliato a tocchetti (circa 5-600 g) 250 g di pomodorini farina 00 1 sfumata di vino bianco secco Prezzemolo tritato q.b. 1 spicchio d’aglio peperoncino Olio extra vergine di oliva q.b. Sale Pepe
Cucina con Mimì & Sasà 