Ingredienti

• 500 g. di cicatelli
• 2 kg di cozze
• Pomodorini ciliegini
• 1/2 cucchiaio di concentrato di pomodoro
• Aglio
• Peperoncino
• Prezzemolo
• Sale

Procedimento

1. Schiudere le cozze in una pentola con coperchio a fiamma alta, non facendole cuocere troppo!!! L’importante è che i gusci siano tutti aperti e rilascino il liquido.
2. Filtrare il liquido e sgusciare la metà delle cozze.
3. In una padella molto capiente, soffriggere l’aglio, il peperoncino e versare i pomodorini tagliuzzati in 4 parti e infine aggiungere il concentrato di pomodoro.
4. Cuocere il tutto aggiungendo il liquido delle cozze, fino a raggiungere la consistenza del sughetto desiderata.
5. Cuocere in acqua leggermente salata, i cicatelli per circa 6/7 minuti.
6. Saltare il tutto in padella per 1 minuto, aggiungendo le cozze e una spolverata di prezzemolo.

Buon appetito da Mimì e Sasà