Cicatelli cozze e ciliegini

Ingredienti

  • 500 g. di cicatelli
  • 2 kg di cozze
  • Pomodorini ciliegini
  • 1/2 cucchiaio di concentrato di pomodoro
  • Aglio
  • Peperoncino
  • Prezzemolo
  • Sale

Procedimento

  1. Schiudere le cozze in una pentola con coperchio a fiamma alta, non facendole cuocere troppo!!! L’importante è che i gusci siano tutti aperti e rilascino il liquido.
  2. Filtrare il liquido e sgusciare la metà delle cozze.
  3. In una padella molto capiente, soffriggere l’aglio, il peperoncino e versare i pomodorini tagliuzzati in 4 parti e infine aggiungere il concentrato di pomodoro.
  4. Cuocere il tutto aggiungendo il liquido delle cozze, fino a raggiungere la consistenza del sughetto desiderata.
  5. Cuocere in acqua leggermente salata, i cicatelli per circa 6/7 minuti.
  6. Saltare il tutto in padella per 1 minuto, aggiungendo le cozze e una spolverata di prezzemolo.

Buon appetito da Mimì e Sasà

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