Ingredienti 800 g. di patate 200 g. di riso arborio 1Kg di cozze 1/2 cipolla bianca 1/2 spicchio d’aglio Pecorino romano Parmigiano Reggiano Olio extravergine d’oliva pugliese prezzemolo 250 g. di pomodorini 1 cucchiaino di sale Pepe acqua delle cozze 400 g. di acqua Procedimento Lavate le cozze aiutandovi con un coltello a seghetto o…
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Insalate da spiaggiante
Insalata con Feta Ingredienti Feta Olive greche Avocado Pinoli Radicchio Iceberg Carote julienne Origano Olio extravergine d’oliva Sale Insalata con Salmone e Robiola Ingredienti Salmone affumicato Robiola Avocado Pomodorini datterini Mandorle a scaglie Valeriana Sale Pepe nero Olio extravergine d’oliva Insalata con Tonno e Uovo Sodo Ingredienti Tonno al naturale Uova sode Pomodorini ciliegini Rucola…
Scaldatelli Pugliesi
Non è una ricetta nostra, ma la consigliamo. Guardate questo video su YouTube: Buona visione da Mimì e Sasà
Mezzi ziti con pesto e pomodori confit
Ingredienti pesto Parte interna di 4 pomodori a grappolo Basilico fresco 1 peperoncino fresco 1 spicchio d’aglio parmigiano reggiano 4 noci Olio extravergine d’oliva Sale Ingredienti pomodori confit Parte esterna di 4 pomodori a grappolo Zucchero a velo Sale Pepe Olio extravergine d’oliva Origano Altri ingredienti 250g di mezzi ziti Procedimento Sbollentare i pomodori per…
Cicatelli cozze e ciliegini
Ingredienti 500 g. di cicatelli 2 kg di cozze Pomodorini ciliegini 1/2 cucchiaio di concentrato di pomodoro Aglio Peperoncino Prezzemolo Sale Procedimento Schiudere le cozze in una pentola con coperchio a fiamma alta, non facendole cuocere troppo!!! L’importante è che i gusci siano tutti aperti e rilascino il liquido. Filtrare il liquido e sgusciare la…
Polpo alla griglia
Ingredienti 800g di polpo olio extravergine d’oliva prezzemolo scorza di limone pepe Procedimento Cuocere in pentola a pressione il polpo con un bicchiere d’acqua per 20 minuti Posizionare il polpo sulla griglia e cuocere per 5 minuti Impiattare aggiungendo una spolverata di prezzemolo, una grattata di scorza di limone, pepe e un filo d’olio…
Cicale (canocchie o pannocchie) gratinate al forno
Ingredienti 1 Kg di cicale (canocchie o pannocchie) Mollica di pane Capperi 1 spicchio d’aglio Prezzemolo Peperoncino Olio extravergine d’oliva Procedimento Servendosi di un paio di forbici, togliere la parte superiore del carapace Preparare il trito di aglio, prezzemolo, capperi, peperoncino, mollica di pane e olio extravergine d’oliva Disporre le canocchie in una teglia da…
Cucina con Mimì & Sasà 