Mezzi ziti con polpette

Ingredienti Mezzi ziti 250 g. di pomodori pelati 1 bottiglia di passata di pomodoro 1/2 kg di macinato misto di manzo, vitello, maiale 200g. di mortadella macinata 2 uova fresce 100 g. di Parmigiano Reggiano 50 g. di Pecorino Romano 50 g . di mollica di pane sbriciolata Prezzemolo Basilico Aglio Pepe nero Sale Procedimento…

Polpo patate e ciliegini

Ingredienti 1,5 kg di polpo 4 – 5 patate medie 150g di pomodorini ciliegini Peperoncino fresco Aglio Prezzemolo Procedimento cuocete il polpo in una pentola a fuoco basso con coperchio, per circa 1 ora senza aggiungere acqua, oppure in pentola a pressione con cottura a vapore per 25 minuti. Tagliate le patate a cubetti e…

Pollo con pinoli

Ingredienti 4 cosce con sovracosce di pollo 250 grammi di pinoli 1 o 2 cipolle dorate Olio extravergine di oliva Salsa di soia 2 cucchiaini di zucchero 1/2 bicchiere d’acqua Sale Procedimento Disossare e tagliare a cubetti le cosce e le sovracosce. Tritare la cipolla e farla dorare in padella con l’olio extravergine di oliva…

Troccoli con braciole di cavallo

Ingredienti per 4/5 persone Ingredienti braciole di cavallo 1Kg di carne di cavallo (oppure manzo) pecorino romano 40 gr. di pinoli uvetta sultanina prezzemolo aglio pepe nero sale stuzzicadenti   Ingredienti sugo 250 gr. di pomodori pelati 400 gr. di passata di pomodoro aglio peperoncino essiccato in casa sale involtini di cavallo   Pasta  500…

Baccalà zucca e patate

​​ Tempi: 1 ora Ingredienti per 4/5 persone Baccalà sotto sale Zucca veneta Patate Cipolla dorata Pomodori Origano Olive nere Olio extravergine d’oliva Preparazione  Lasciare in ammollo il baccalà in acqua dolce per 2 giorni, cambiandola un paio di volte al giorno.  Affettare la cipolla, la zucca, le patate e i pomodori. In una teglia,…