Ingredienti 800 g. di patate 200 g. di riso arborio 1Kg di cozze 1/2 cipolla bianca 1/2 spicchio d’aglio Pecorino romano Parmigiano Reggiano Olio extravergine d’oliva pugliese prezzemolo 250 g. di pomodorini 1 cucchiaino di sale Pepe acqua delle cozze 400 g. di acqua Procedimento Lavate le cozze aiutandovi con un coltello a seghetto o…
Categoria: Piatto unico
Mezzi ziti con polpette
Ingredienti Mezzi ziti 250 g. di pomodori pelati 1 bottiglia di passata di pomodoro 1/2 kg di macinato misto di manzo, vitello, maiale 200g. di mortadella macinata 2 uova fresce 100 g. di Parmigiano Reggiano 50 g. di Pecorino Romano 50 g . di mollica di pane sbriciolata Prezzemolo Basilico Aglio Pepe nero Sale Procedimento…
Polpo patate e ciliegini
Ingredienti 1,5 kg di polpo 4 – 5 patate medie 150g di pomodorini ciliegini Peperoncino fresco Aglio Prezzemolo Procedimento cuocete il polpo in una pentola a fuoco basso con coperchio, per circa 1 ora senza aggiungere acqua, oppure in pentola a pressione con cottura a vapore per 25 minuti. Tagliate le patate a cubetti e…
Pollo con pinoli
Ingredienti 4 cosce con sovracosce di pollo 250 grammi di pinoli 1 o 2 cipolle dorate Olio extravergine di oliva Salsa di soia 2 cucchiaini di zucchero 1/2 bicchiere d’acqua Sale Procedimento Disossare e tagliare a cubetti le cosce e le sovracosce. Tritare la cipolla e farla dorare in padella con l’olio extravergine di oliva…
Troccoli con braciole di cavallo
Ingredienti per 4/5 persone Ingredienti braciole di cavallo 1Kg di carne di cavallo (oppure manzo) pecorino romano 40 gr. di pinoli uvetta sultanina prezzemolo aglio pepe nero sale stuzzicadenti Ingredienti sugo 250 gr. di pomodori pelati 400 gr. di passata di pomodoro aglio peperoncino essiccato in casa sale involtini di cavallo Pasta 500…
Baccalà zucca e patate
Tempi: 1 ora Ingredienti per 4/5 persone Baccalà sotto sale Zucca veneta Patate Cipolla dorata Pomodori Origano Olive nere Olio extravergine d’oliva Preparazione Lasciare in ammollo il baccalà in acqua dolce per 2 giorni, cambiandola un paio di volte al giorno. Affettare la cipolla, la zucca, le patate e i pomodori. In una teglia,…
Cucina con Mimì & Sasà 