Ingredienti

• Noodles
• Mazzancolle
• Porro
• Carote
• Zucchine
• Olio extravergine di oliva
• Aceto di riso
• Un cucchiaino di zucchero
• Mezzo bicchiere d’acqua

Procedimento

1. Sgusciare le mazzancolle
2. Con le teste e il carapace delle mazzancolle preparare il brodo.
3. In una padellla capiente soffriggere il porro fino a dorarlo, versare l’acqua con lo zucchero.
4. Aggiungere le zucchine e le carote tagliate a listelli, poi le code di mazzancolle.
5. Fate cuocere per 5/6 minuti aggiungendo il brodo.
6. Cuocete per circa 3 minuti i noodles nel brodo.
7. Scolateli e saltateli nella padella con le verdure e le code di mazzancolle.
8. Impiattate e servite.