Spaghetti di riso con verdure

…questa è una ricetta fatta con ingredienti privi o a basso contenuto di istamina.

Ingredienti

  • 250 g di spaghetti di riso
  • 3 tuorli d’uovo
  • Carote
  • Peperoni rossi e gialli
  • Porro
  • Cipolla
  • Sedano
  • Aceto di mele
  • 1/2 cucchiaino di zucchero
  • 1/2 bicchiere d’acqua
  • Sale
  • Pepe

Procedimento

  1. Preparate il brodo vegetale con cipolla, sedano carota e sale.
  2. In una padella fate dorare il porro, utilizzando anche la parte verde, con olio extravergine d’oliva o se preferite con olio di semi.
  3. Fate sciogliere lo zucchero in mezzo bicchiere d’acqua tiepida e aggiungete alla cipolla.
    Sfumate con una spruzzata di aceto di mele.
    Dopo aver pelato i peperoni con pelapatate dentato, tagliateli a quadratini e versateli in padella.
    Anche le carote pelatele, tagliatele a listelli e versatele in padella.
    Pizzico di sale
    Aggiungete di tanto in tanto un po’ di brodo vegetale e fate cuocere per 5/6 minuti.
    Aggiungete un mestolo di brodo, versate gli spaghetti di riso e fate cuocere per altri 2/3 minuti.
    In un’altra padella antiaderente saltate i tuorli con un goccio di olio extravergine d’oliva e sale.
    Aggiungeteli all’altra padella e saltate a fiamma vivace.
    Impiattate aggiungendo un pizzico di pepe e servite.

Buon appetito da Mimì e Sasà

3 commenti Aggiungi il tuo

  1. Cristina ha detto:

    Buonissimi forse ho capito dove sbagliavo …grazie!!!

    Piace a 1 persona

  2. Mimi ha detto:

    Mi piace

    Piace a 1 persona

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