Ingredienti

500 g di spaghetti

Zucca Violina (Butternut)

1 cipolla bianca

Panna fresca

Basilico

1 noce di burro

Olio extravergine d’oliva

Sale

Pepe

Procedimento

In una padella molto capiente soffriggete la cipolla con olio extravergine d’oliva e una noce di burro.

Tagliate la zucca a cubetti e aggiungetela al soffritto.

Cuocete a fuoco lento per circa 30 minuti.

Salate e frullate il contenuto con un frullatore ad immersione, aggiungendo un mazzetto di basilico e la panna.

Scolate gli spaghetti dopo averli bolliti in acqua salata, saltateli in padella aggiungendo se necessario un po’ di acqua di cottura.

Impiattate aggiungendo pepe, parmigiano e basilico fresco.

Buon appetito da Mimì e Sasà