Spaghetti con crema di zucca

Ingredienti

    500 g di spaghetti
    Zucca Violina (Butternut)
    1 cipolla bianca
    Panna fresca
    Basilico
    1 noce di burro
    Olio extravergine d’oliva
    Sale
    Pepe
  • Procedimento
    1. In una padella molto capiente soffriggete la cipolla con olio extravergine d’oliva e una noce di burro.
      Tagliate la zucca a cubetti e aggiungetela al soffritto.
      Cuocete a fuoco lento per circa 30 minuti.
      Salate e frullate il contenuto con un frullatore ad immersione, aggiungendo un mazzetto di basilico e la panna.
      Scolate gli spaghetti dopo averli bolliti in acqua salata, saltateli in padella aggiungendo se necessario un po’ di acqua di cottura.
      Impiattate aggiungendo pepe, parmigiano e basilico fresco.
  • Buon appetito da Mimì e Sasà
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