Linguine con cicale, canocchie o pannocchie

Ingredienti

  • 500g di canocchie
  • Linguine
  • Pomodori cuore di bue
  • 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • 1 peperoncino fresco
  • 2 spicchi d’aglio
  • Olio extravergine d’oliva
  • Sale qb
  • Prezzemolo

Procedimento

  1. Soffriggere aglio e peperoncino in olio extravergine d’oliva
  2. Tagliare con delle forbici le cicale lungo il lato e aggiungerle al soffritto
  3. Sfumare con del vino bianco
  4. Aggiungere i pomodori dopo averli tagliati a cubetti e 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
  5. Togliere le cicale per far restringere il sughetto e correggere con un pò di sale
  6. Cuocere le linguine in acqua salata
  7. Scolarle al dente e saltarle nel sughetto
  8. Aggiungere una spolverata di prezzemolo
  9. Guarnire con delle cicale e servire.

Buon appetito da Mimì e Sasà

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