Ingredienti

• 500g di canocchie
• Linguine
• Pomodori cuore di bue
• 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
• 1 bicchiere di vino bianco
• 1 peperoncino fresco
• 2 spicchi d’aglio
• Olio extravergine d’oliva
• Sale qb
• Prezzemolo

Procedimento

1. Soffriggere aglio e peperoncino in olio extravergine d’oliva
2. Tagliare con delle forbici le cicale lungo il lato e aggiungerle al soffritto
3. Sfumare con del vino bianco
4. Aggiungere i pomodori dopo averli tagliati a cubetti e 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
5. Togliere le cicale per far restringere il sughetto e correggere con un pò di sale
6. Cuocere le linguine in acqua salata
7. Scolarle al dente e saltarle nel sughetto
8. Aggiungere una spolverata di prezzemolo
9. Guarnire con delle cicale e servire.

Buon appetito da Mimì e Sasà