…questa è una ricetta fatta con ingredienti privi o a basso contenuto di istamina.

Ingredienti

• 250 g di spaghetti di riso
• 3 tuorli d’uovo
• Carote
• Peperoni rossi e gialli
• Porro
• Cipolla
• Sedano
• Aceto di mele
• 1/2 cucchiaino di zucchero
• 1/2 bicchiere d’acqua
• Sale
• Pepe

Procedimento

1. Preparate il brodo vegetale con cipolla, sedano carota e sale.
2. In una padella fate dorare il porro, utilizzando anche la parte verde, con olio extravergine d’oliva o se preferite con olio di semi.
3. Fate sciogliere lo zucchero in mezzo bicchiere d’acqua tiepida e aggiungete alla cipolla.

Sfumate con una spruzzata di aceto di mele.

Dopo aver pelato i peperoni con pelapatate dentato, tagliateli a quadratini e versateli in padella.

Anche le carote pelatele, tagliatele a listelli e versatele in padella.

Pizzico di sale

Aggiungete di tanto in tanto un po’ di brodo vegetale e fate cuocere per 5/6 minuti.

Aggiungete un mestolo di brodo, versate gli spaghetti di riso e fate cuocere per altri 2/3 minuti.

In un’altra padella antiaderente saltate i tuorli con un goccio di olio extravergine d’oliva e sale.

Aggiungeteli all’altra padella e saltate a fiamma vivace.

Impiattate aggiungendo un pizzico di pepe e servite.

Buon appetito da Mimì e Sasà