Ingredienti per 4 persone

• 2 astici da 330 g
• 400 g. di Paccheri
• 250 g. di pomodorini datterini
• 1/2 bicchiere di Brandy (Vecchia Romagna)
• 4 spicchi di aglio in camicia
• Abbondante Olio Extravergine d’oliva
• Prezzemolo

Preparazione

1. In una padella soffriggere gli spicchi d’aglio in abbondante olio extravergine d’oliva.
2. Tagliate a metà gli astici e schiacciate le chele con l’aiuto di uno schiaccianoci.
3. Mettetele nella padella per 5 minuti dalla parte del carapace e poi capovolgetele dalla parte della polpa, cuocendole per altri 5 minuti sfumando con il Brandy.
4. Aggiungete i pomodori datterini tagliati a metà.
5. Quando gli astici saranno ben cotti, togliteli dalla padella, estraete la polpa dalle chele e dopo averla tritata grossolanamente con un coltello, aggiungetela al sughetto.
6. Cuocete i paccheri lasciandoli al dente e saltateli in padella con il sughetto terminando la cottura.
7. Aggiungete una spolverata di prezzemolo e servite con la metà dell’astice.

Buon appetito da Mimì e Sasà