Picaña con barbecue Weber

Ingredienti

  • 2,5 kg di picaña
  • Sale grosso
  • Spezie
  • Paprika dolce

Procedimento

  1. Cospargere massaggiando la picaña con spezie, Paprika e sale grosso.
  2. Portare a 220 gradi la temperatura della griglia. Posizionare la picaña con la parte grassa verso l’alto.
  3. Cottura indiretta per 45 minuti circa con coperchio chiuso e le bocchette aperte per far circolare l’aria.
  4. Raggiunta la temperatura interna di 60 gradi, affettare perpendicolarmente alle venature della carne e servire.

Buon appetito da Mimì e Sasà

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