Inizio a pensare che Mimì sia un po’ vintage, dopo il vinile per i suoi 12 anni ha voluto per regalo una polaroid… Cosce d’anatra Ingredienti 2 cosce d’anatra 2 prugne disidratate 20g di pinoli Arance Bacche di ginepro Timo Menta fresca 2 spicchi d’aglio in camicia Pepe nero Alloro 1 cipolla bianca 2 carote…
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Picaña con barbecue Weber
Ingredienti 2,5 kg di picaña Sale grosso Spezie Paprika dolce Procedimento Cospargere massaggiando la picaña con spezie, Paprika e sale grosso. Portare a 220 gradi la temperatura della griglia. Posizionare la picaña con la parte grassa verso l’alto. Cottura indiretta per 45 minuti circa con coperchio chiuso e le bocchette aperte per far circolare l’aria….
Tagliata di Totano
2/3 porzioni tempi: 30 minuti ingredienti: totano gigante olio extravergine di oliva pepe prezzemolo Preparazione: Incidere la bistecca di totano con tagli paralleli orizzontali e verticali da entrambe i lati. Scottare per 5 minuti in padella con un filo d’olio extravergine. Affettare e servire con pepe, spolverata di prezzemolo ed un filo d’olio extravergine d’oliva…
Cucina con Mimì & Sasà 