Tempi: 2 ore

Ingredienti

• 1 coniglio intero di circa 1,5 kg da disossare completo di cuore e fegatino
• 60 g di parmigiano reggiano grattuggiato
• 150 g di prosciutto cotto o pancetta arrotolata
• salvia, rosmarino
• 1/4 di vino bianco
• pepe nero
• olio extravergine d’oliva
• sale q. b.
• barbecue Weber a carbone con cottura indiretta