Ingredienti Pollo 1 lattina di birra Paprica dolce e piccante Peperoncino Zenzero Aglio Cipolla Prezzemolo Timo Alloro Maggiorana Zucchero caramellato Aceto Succo di limone Olio extravergine di oliva Sale Pepe Procedimento Dopo aver lavato accuratamente il pollo asciugatelo con un panno carta. Massaggiatelo cospargendo uniformemente le spezie. Aggiungete il sale. Stappare ed inserire la lattina…
Categoria: arrosto
Rollè di coniglio light, strong e di pollo
Come disossare il coniglio Ingredienti Salsina Brodo vegetale Carcassa coniglio o pollo Sale grosso Procedimento Dopo aver disossato il coniglio o il pollo, preparare il brodo con la carcassa del coniglio o del pollo e carote, cipolla, sedano e sale grosso. Estrarre le ossa, frullare il composto e setacciarlo con un colino fino a creare…
rollè di coniglio alla griglia
Tempi: 2 ore Ingredienti 1 coniglio intero di circa 1,5 kg da disossare completo di cuore e fegatino 60 g di parmigiano reggiano grattuggiato 150 g di prosciutto cotto o pancetta arrotolata salvia, rosmarino 1/4 di vino bianco pepe nero olio extravergine d’oliva sale q. b. barbecue Weber a carbone con cottura indiretta
Cucina con Mimì & Sasà 