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Le cartellate di Nonna Giò
Buon Natale da Mimì e Sasà
Paccheri con ricciola
Ingredienti Procedimento Buon appetito da Mimì e Sasà
Risotto crudo – cotto di gamberi
Porzioni: 8 persone Preparazione: 1 ora Cottura: 15 minuti Difficoltà: Alta Costo: medio Ingredienti Procedimento Buon appetito da Mimì e Sasà
Castrato alla griglia e zucchine con aceto balsamico
Dosi: 8 persone Costo: medio/alto Difficoltà: media Tempi: 24 ore per la marinatura 5/7 minuti per una cottura media Ingredienti Marinatura In una pentola o sottovuoto disponete le costate a strati con l’aglio, olio extravergine d’oliva e timo o rosmarino. Versate la birra e lasciate marinare in frigo, coprendo con un coperchio, per 24 ore….
Filetto di suino al pepe verde con dressing di yogurt
Ingredienti Dressing Procedimento Buon appetito da Mimì e Sasà
Cicerchia con cicoria
Dosi per: 6 persone Difficoltà: bassa Tempo: 40 minuti Costo: basso Ingredienti Procedimento Buon appetito da Mimì e Sasà
Paccheri all’astice
Ingredienti per 4 persone Preparazione Buon appetito da Mimì e Sasà
Cavatelli con crema di asparagi e menta
Per ingredienti e ricetta clicca su https://cucinaconmimiesasa.com/2018/05/22/risotto-con-asparagi-di-altedo/
Linguine con cicale, canocchie o pannocchie
Ingredienti 500g di canocchie Linguine Pomodori cuore di bue 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro 1 bicchiere di vino bianco 1 peperoncino fresco 2 spicchi d’aglio Olio extravergine d’oliva Sale qb Prezzemolo Procedimento Soffriggere aglio e peperoncino in olio extravergine d’oliva Tagliare con delle forbici le cicale lungo il lato e aggiungerle al soffritto Sfumare…
Patate, riso e cozze
Ingredienti 800 g. di patate 200 g. di riso arborio 1Kg di cozze 1/2 cipolla bianca 1/2 spicchio d’aglio Pecorino romano Parmigiano Reggiano Olio extravergine d’oliva pugliese prezzemolo 250 g. di pomodorini 1 cucchiaino di sale Pepe acqua delle cozze 400 g. di acqua Procedimento Lavate le cozze aiutandovi con un coltello a seghetto o…
Insalate da spiaggiante
Insalata con Feta Ingredienti Feta Olive greche Avocado Pinoli Radicchio Iceberg Carote julienne Origano Olio extravergine d’oliva Sale Insalata con Salmone e Robiola Ingredienti Salmone affumicato Robiola Avocado Pomodorini datterini Mandorle a scaglie Valeriana Sale Pepe nero Olio extravergine d’oliva Insalata con Tonno e Uovo Sodo Ingredienti Tonno al naturale Uova sode Pomodorini ciliegini Rucola…
Scaldatelli Pugliesi
Non è una ricetta nostra, ma la consigliamo. Guardate questo video su YouTube: Buona visione da Mimì e Sasà
Bucatini con crema di asparagi
Ingredienti 500g di asparagi 250g di bucatini 150g di ricotta fresca vaccina 150g di panna Menta fresca 40g di parmigiano reggiano Olio extravergine di oliva 1 cipolla Sale Pepe Procedimento Crema di asparagi Soffriggere in una padella la cipolla tritata con olio extravergine di oliva Pulire gli asparagi togliendo la parte dura, lavare, tagliarli a…
Gamberoni gratinati
Ingredienti 1 kg di gamberoni L1 Pangrattato Aglio Prezzemolo Peperoncino Olio extravergine d’oliva Procedimento Sgusciare le code dei gamberoni Preparare in una ciotola l’impanatura con aglio tritato, prezzemolo, peperoncino, pangrattato e olio extravergine d’oliva Impanare con il composto ottenuto le code dei gamberoni Infornare a 180 gradi per 15 minuti circa Buon appetito da Mimì…
Cicatelli cozze e ciliegini
Ingredienti 500 g. di cicatelli 2 kg di cozze Pomodorini ciliegini 1/2 cucchiaio di concentrato di pomodoro Aglio Peperoncino Prezzemolo Sale Procedimento Schiudere le cozze in una pentola con coperchio a fiamma alta, non facendole cuocere troppo!!! L’importante è che i gusci siano tutti aperti e rilascino il liquido. Filtrare il liquido e sgusciare la…
Cucina con Mimì & Sasà 