Ingredienti

• 500 g di caserecce
• 1 litro di Passata di pomodoro
• 4 fette spesse di Guanciale
• 4 mozzarelle fior di latte
• Parmigiano
• Basilico fresco
• Pepe
• Olio extravergine di oliva

Sugo

1. Tagliate a cubetti il guanciale e doratelo in una pentola antiaderente fino a renderlo croccante.
2. Togliete il guanciale dalla pentola, mettetelo da parte, lasciando il suo grasso.
3. Versate la passata nella pentola, aggiungete il basilico, salate e cuocete per 20 minuti.

Svolgimento

1. Cuocete in acqua salata le caserecce, lasciandole al dente.
2. Dopo aver unto una teglia con olio extravergine d’oliva, disponete a strati nella sequenza qui indicata:
   • sugo, caserecce, parmigiano, mozzarella
   • sugo, caserecce, parmigiano, mozzarella, sugo, parmigiano, pepe e olio extravergine d’oliva.
3. Cuocete in forno a 220 gradi per 30/40 minuti.
4. Lasciate riposare per 15 minuti e poi servite.

Buon appetito da Mimì e Sasà