Dosi: 8 persone

Costo: medio/alto

Difficoltà: media

Tempi:

24 ore per la marinatura

5/7 minuti per una cottura media

Ingredienti

• 8 costate o bistecche di coscia di castrato
• 66 cl di birra
• 6 spicchi d’aglio
• Timo o rosmarino
• Olio extravergine d’oliva
• Aceto balsamico
• Sale q.b.

Marinatura

In una pentola o sottovuoto disponete le costate a strati con l’aglio, olio extravergine d’oliva e timo o rosmarino.

Versate la birra e lasciate marinare in frigo, coprendo con un coperchio, per 24 ore.

Procedimento

Dopo aver affettato le zucchine grigliate e condite con sale olio extravergine d’oliva e aceto balsamico.

Dopo la marinatura di 24 ore, grigliate il castrato 3/4 minuti per lato, salate e servite con il contorno di zucchine.

Buon appetito da Mimì e Sasà