Ingredienti

• Mezzi ziti
• 250 g. di pomodori pelati
• 1 bottiglia di passata di pomodoro
• 1/2 kg di macinato misto di manzo, vitello, maiale
• 200g. di mortadella macinata
• 2 uova fresce
• 100 g. di Parmigiano Reggiano
• 50 g. di Pecorino Romano
• 50 g . di mollica di pane sbriciolata
• Prezzemolo
• Basilico
• Aglio
• Pepe nero
• Sale

Procedimento

1. In una boule amalgamare fino a creare un unico composto, il macinato misto, la mortadella, le uova, il parmigiano reggiano, il pecorino romano, la mollica di pane, aglio e prezzemolo tritato, pepe e sale
2. Con il composto ottenuto formare le polpette della dimensione che preferite
3. In una pentola molto capiente preparate il sugo
4. Soffriggete l’aglio in olio extravergine d’oliva
5. Aggiungete prima i pelati e dopo circa 2/3 minuti la passata, il basilico, sale grosso e fate cuocere per 20 minuti
6. Versate le polpette nel sugo e continuare la cottura per altri 15 minuti
7. Cuocete gli Ziti in acqua salata
8. Impiattate aggiungendo una spolverata di Parmigiano Reggiano e servite

Buon appetito da Mimì e Sasà