Tagliata con aceto balsamico di Alfonso e Albertina

il

Ingredienti

  • Tagliata di manzo
  • Aceto balsamico di Modena 40 anni d’invecchiamento
  • Rucola
  • Olio extravergine di oliva
  • Sale

Procedura

  1. Sigillare il pezzo di manzo su tutti i lati, anche quelli laterali, in una padella con olio extravergine di oliva.
  2. Cuocere per circa 3 minuti per lato fino a raggiungere una cottura interna di 55 gradi.
  3. Estrarre la carne dalla padella e far riposare su un supporto per far scolare il liquido in eccesso per un paio di minuti.
  4. tagliare con coltello affilato (no seghetto), e condire con sale, olio extravergine di oliva e aceto balsamico (40 anni )

Buon appetito

Mimì e Sasà

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