Ingredienti

• Tagliata di manzo
• Aceto balsamico di Modena 40 anni d’invecchiamento
• Rucola
• Olio extravergine di oliva
• Sale

Procedura

1. Sigillare il pezzo di manzo su tutti i lati, anche quelli laterali, in una padella con olio extravergine di oliva.
2. Cuocere per circa 3 minuti per lato fino a raggiungere una cottura interna di 55 gradi.
3. Estrarre la carne dalla padella e far riposare su un supporto per far scolare il liquido in eccesso per un paio di minuti.
4. tagliare con coltello affilato (no seghetto), e condire con sale, olio extravergine di oliva e aceto balsamico (40 anni )

Buon appetito

Mimì e Sasà