Dosi: 8 persone Costo: medio/alto Difficoltà: media Tempi: 24 ore per la marinatura 5/7 minuti per una cottura media Ingredienti Marinatura In una pentola o sottovuoto disponete le costate a strati con l’aglio, olio extravergine d’oliva e timo o rosmarino. Versate la birra e lasciate marinare in frigo, coprendo con un coperchio, per 24 ore….
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Filetto di suino al pepe verde con dressing di yogurt
Ingredienti Dressing Procedimento Buon appetito da Mimì e Sasà
Picaña con barbecue Weber
Ingredienti 2,5 kg di picaña Sale grosso Spezie Paprika dolce Procedimento Cospargere massaggiando la picaña con spezie, Paprika e sale grosso. Portare a 220 gradi la temperatura della griglia. Posizionare la picaña con la parte grassa verso l’alto. Cottura indiretta per 45 minuti circa con coperchio chiuso e le bocchette aperte per far circolare l’aria….
Cucina con Mimì & Sasà 